الأطعمة الجاهزة, هذا مصطلح عام يُطلق على الأطعمة التي تُطهى كلياً أو جزئياً خلال مرحلة الإنتاج، ثم تُعبأ، ولا تتطلب سوى التسخين أو التقديم أو تحضير بسيط قبل تناولها. بعض هذه المنتجات مناسب للاستهلاك المباشر، بينما يجب تسخين البعض الآخر وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
أيام العمل المزدحمة، والحياة الطلابية، والسفر، والحاجة إلى وجبات سريعة في المنزل، كلها عوامل تجعل الوجبات الجاهزة خيارًا عمليًا. مع ذلك، لا يقتصر الاختيار الجيد على وقت التحضير فحسب، بل يجب مراعاة حالة التغليف، وقائمة المكونات، ومعلومات مسببات الحساسية، وشروط التخزين، وتاريخ انتهاء الصلاحية.
ما الذي يجب البحث عنه في الملصق عند اختيار الوجبات الجاهزة؟
قبل شراء وجبة جاهزة للأكل معبأة، يجب قراءة كل من البيانات الترويجية الموجودة على مقدمة المنتج والمعلومات الإلزامية الموجودة على ظهره.
- سلامة التغليف: لا تشترِ المنتجات المنتفخة أو المتسربة أو المثقوبة أو الصدئة أو ذات الأغطية غير المحكمة.
- جدول المحتويات: المكونات مُدرجة حسب الوزن. حدد هنا المكونات التي تناسب تفضيلاتك الشخصية.
- معلومات عن مسببات الحساسية: تأكد من قراءة التحذيرات المتعلقة بالغلوتين والحليب والبيض وفول الصويا والمكسرات وغيرها من مسببات الحساسية.
- القيم الغذائية: قم بتقييم كميات الطاقة والبروتين والدهون والكربوهيدرات والسكر والملح بالإضافة إلى حجم الحصة.
- تعليمات التخزين: تحقق مما إذا كان يجب تخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة، أو تجميده.
- تعليمات التحضير: قد يختلف ما إذا كانت العبوة آمنة للاستخدام في الميكروويف ووقت التسخين حسب المنتج.
تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الاستهلاك الموصى به ليسا متطابقين.
بحسب وزارة الزراعة والغابات التركية، يشير تاريخ انتهاء الصلاحية إلى آخر موعد يمكن فيه استهلاك الأطعمة القابلة للتلف ميكروبيولوجيًا بأمان. ويجب عدم استهلاك المنتجات التي تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية.
يشير تاريخ انتهاء الصلاحية (BBD) إلى الفترة التي يحتفظ فيها المنتج بخصائصه المميزة، مثل الطعم والرائحة والقوام، عند تخزينه في ظروف مناسبة. يرتبط تاريخ انتهاء الصلاحية بالجودة، بينما يرتبط تاريخ انتهاء الصلاحية الآمن (SBBD) بسلامة الغذاء. غالبًا ما تحتوي المنتجات ذات فترة الصلاحية الطويلة، مثل المعلبات، على تاريخ انتهاء صلاحية محدد؛ ومع ذلك، يجب اتباع المعلومات الموجودة على العبوة وتعليمات التخزين بدقة.
كيفية إعادة تسخين الوجبات الجاهزة
لكل منتج طريقة تغليف وإنتاج مختلفة. لذا، فإن أدق طريقة هي اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا كان المنتج سيُسخّن في قدر، فيجب نقله إلى وعاء نظيف وتقليبه حتى يسخن بالتساوي من جميع الجهات. أما إذا كان سيُسخّن في الميكروويف، فتأكد من أن العبوة آمنة للاستخدام فيه؛ وإذا لم تكن كذلك، فانقل الطعام إلى وعاء زجاجي أو خزفي.
توصي منظمة الصحة العالمية بتسخين الحساء واليخنات جيداً، مع التأكد من أن جميع جوانب الطعام المطبوخ المعاد تسخينه ساخنة بدرجة كافية. إن تسخين الجزء المراد تناوله فقط يقلل من الحاجة إلى تبريد المنتج وإعادة تسخينه بشكل متكرر.
كيفية تخزين الوجبات الجاهزة المفتوحة
يجب تخزين المنتجات غير المفتوحة وفقًا للشروط الموضحة على العبوة. لا يعني طول مدة الصلاحية إمكانية حفظ جميع الوجبات الجاهزة في درجة حرارة الغرفة. يجب وضع المنتجات التي تتطلب سلسلة تبريد في الثلاجة فور شرائها.
بعد الفتح، يجب نقل أي طعام متبقٍ إلى وعاء نظيف ذي غطاء، وحفظه في الثلاجة بأسرع وقت ممكن. توصي منظمة الصحة العالمية بعدم ترك الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، ويفضل تخزينها في درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية. توصي وزارة الزراعة الأمريكية عمومًا بتبريد اللحوم والدجاج والحساء والوجبات المعلبة قليلة الحموضة المفتوحة لمدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أيام. إذا ذُكر وقت مختلف على العبوة، فيُرجى اتباع تعليمات المنتج.
لا ينبغي تحديد سلامة الغذاء من خلال رائحته أو مظهره فقط. إذا كانت العبوة مثيرة للريبة، أو إذا كانت هناك رائحة غير معتادة، أو تغير في اللون، أو إذا تدهورت ظروف التخزين، فلا ينبغي استهلاك المنتج.
تحويل وجبة جاهزة إلى وجبة متوازنة
إضافة الخضراوات الموسمية، أو السلطة، أو الزبادي، أو اللبن الرائب إلى الوجبات الجاهزة يُضفي عليها تنوعًا. عند اختيار الوجبات، من المهم مراعاة السعرات الحرارية، والبروتين، والألياف، والملح، وحجم الحصة، والوجبات الأخرى التي تتناولها خلال اليوم.
على سبيل المثال، يمكن تقديم أطباق اللحوم أو الدجاج الجاهزة مع السلطة والخبز الأسمر؛ ويمكن تقديم أطباق الخضار المطبوخة بزيت الزيتون مع الزبادي ونوع مناسب من الحبوب. ويختلف الخيار الأمثل باختلاف عمر الشخص ومستوى نشاطه وحالته الصحية ونظامه الغذائي العام.
اكتشف خيارات وجبات ZEL الجاهزة للأكل
منتجات زيل الجاهزة للأكل; تهدف زيل إلى تقديم النكهات التقليدية إلى مائدتك مع خيارات تغليف عملية. للاطلاع على تشكيلة المنتجات الحالية، والمكونات، والمواد المسببة للحساسية، والقيمة الغذائية، ومعلومات التحضير، يمكنك مراجعة قسم وجبات زيل الجاهزة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تناول الطعام الجاهز مباشرة؟
يختلف وقت التحضير باختلاف المنتج. بعض المنتجات جاهزة للأكل، بينما يتطلب البعض الآخر التسخين. يجب اتباع تعليمات التحضير الموجودة على العبوة.
هل يمكن تسخين الوجبات الجاهزة في الميكروويف مع وجود عبواتها؟
لا يُسخّن في الميكروويف إلا إذا نصّت العبوة بوضوح على أنه آمن للاستخدام في الميكروويف. وإلا، فيجب نقل المنتج إلى وعاء مناسب.
كم يوماً تدوم الوجبة الجاهزة المفتوحة في الثلاجة؟
تُعطى الأولوية لبيانات المنتج. وتوصي مصادر سلامة الأغذية العامة بفترة صلاحية تتراوح بين ثلاثة وأربعة أيام للحوم والدجاج والحساء والوجبات المعلبة منخفضة الحموضة بعد فتحها.
هل يمكن تناول الوجبات الجاهزة بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها؟
يُعد تاريخ انتهاء الصلاحية (TETT) تاريخ الجودة؛ ومع ذلك، ينبغي أيضًا مراعاة تغليف المنتج وظروف تخزينه وخصائصه. لا ينبغي استهلاك المنتجات التي تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية (STT).
مصادر
- فئة الوجبات الجاهزة من زيل – https://zelglobal.com/urun-kategori/hazir-yemekler/
- بيان وزارة الزراعة والغابات التركية بشأن STT وTETT – https://guvenilirgida.tarimorman.gov.tr/Haber/Detay/17236
- دليل وزارة الزراعة والغابات التركية لوضع العلامات على الأغذية – https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/temp/TGK_Gida_Etiketleme_Tuketici_Bil bilgilendirme_Yonetmelik_Kilavuzu.pdf
- خمسة مفاتيح لسلامة الغذاء من منظمة الصحة العالمية – https://www.who.int/activities/promoting-safe-food-handling/five-key-to-safer-food
- سلامة الأغذية على الرفوف من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) – https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/shelf-stable-food
